Der Backofen ist praktisch, vielseitig und sorgt für unzählige leckere Gerichte. Allerdings ist er auch einer der grössten Energiefresser in der Küche. Mit unseren Tipps backen Sie energiesparend, ohne auf den Kuchen, die Pizza oder den Sonntagszopf verzichten zu müssen.

Wenn der Ofen schon an ist, wieso die Wärme dann nicht gleich mehrfach nutzen? Wenn Sie Ihre Lasagne oder den Braten fertig zubereitet haben, schieben Sie anschliessend gleich noch den Kuchen rein. So sparen Sie wertvolle Energie. Und beim letzten Backgang stellen Sie den Ofen ruhig einige Minuten früher ab. Die Restwärme reicht meistens aus, um das Gerichtfertig zu backen.

Backen Sie mit Umluft – das ist gleich in doppelter Hinsicht energieeffizient: Erstens können Sie, sofern der Platz reicht, zwei Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben. Und zweitens sparen Sie mit Umluft rund 20 Prozent Energie im Vergleich zu Ober- und Unterhitze. So können Sie die Temperatur um rund 20 bis 30 Prozent reduzieren.

Viele Backrezepte empfehlen, den Ofen vorzuheizen. Dies mag bei einzelnen empfindlichen Speisen wie beispielsweise Blätterteig oder Filets wichtig sein. In den meisten Fällen ist es aber unnötig: Schieben Sie Ihre Speise einfach in den kalten Ofen, stellen Sie die benötigte Temperatur ein und prüfen Sie nach der empfohlenen Backzeit, ob sie schon gar ist. Wenn nicht, lassen Sie sie einigeMinuten länger im Ofen.

Ofenkartoffeln sind lecker, keine Frage – aber vielleicht tun es auch Bratkartoffeln? Denn seien Sie sich bewusst: Eine Pfanne benötigt nur ungefähr ein Fünftel der Energie des Backofens. Bei Speisen, die im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden können, wählen Sie also im Zweifelsfall Letztere. Und wenn es doch derOfen sein soll, geniessen Sie die Speise dafür umso bewusster.